Pálinkás kóstolópohár
A pálinka minden magyar ünneplés és összejövetel kihagyhatatlan itala. Szinte nincs is olyan, aki ne kedvelné, főleg, hogy végtelen a variációk sora, így mindenki megtalálhatja a számára legízletesebbet.
A magyar vendégfogadás elmaradhatatlan eleme egy jó kis házi pálinkával való koccintás, főleg, ha külföldi vendéget várunk, akivel meg akarjuk ismertetni ezt a magyar hungarikumot. A régi nagy öregek még a betegségre, torokfájásra is egy kis kupica pálinkát ajánlanak, és nem is tévednek nagyot, hiszen remekül fertőtlenít.
Az igazi hozzáértők tudják, hogy a minőségi, házi pálinkákat vétek egy egyszerű felespohárból csak úgy felhörpinteni. A pálinkakóstolásnak is megvan a maga menete és szabályai.
Érdemes igazi pálinkás kóstolópoharat beszerzeni, hiszen az adja ki a legjobban a nedű zamatát és illatvilágát. Ez egy kehelyszerű, másnéven tulipán pohár, mely alul öblös, majd kecsesen elkeskenyedik. A pálinkát 18-20 fokon a legideálisabb felszolgálni, a pohár hosszú szára pedig megakadályozza, hogy a tenyerünk túlmelegítse az italt.
Kóstolás előtt érdemes a borhoz hasonlóan megszellőztetni a pálinkát. A pálinkáspohár öblös alsó része és keskeny teteje miatt az illatanyagok és aromák jobban kiérződnek. Fontos, hogy a borral ellentétben a pálinkát nem szokás lötyögtetni, anélkül is tökéletesen felszabadulnak az illatanyagok. Szellőztetés közben érdemes megfigyelni a pálinka színét, tisztaságát, ezt is segíti a tulipános pohár hosszú keskeny szára. A jó minőségű pálinkák soha nem opálosak vagy zavarosak, nincs bennük üledék, legideálisabb esetben teljesen átlátszó, ami azt is bizonyítja, hogy nem tartalmaz színezéket.
Kóstolás előtt érdemes hosszasan megszagolni a pálinkát. A jó pálinka gyümölcsös aromája felismerhető, és soha nem szúrós, acetonos. Pálinkakóstolás során érdemes időt hagyni a kortyolgatásra, nem szabad egy szuszra lehúzni, hiszen úgy nem tudnak kiteljesedni az igazi aromák. Kóstolás után érdemes elvégezni az úgynevezett szárazpróbát, melynek célja, hogy megbizonyosodjunk arról, tényleg minőségi nedűt fogyasztottunk. Kétféleképpen is elvégezhető; csepegtethetünk a kézfejünkre egy pár cseppet, hogy a kóstolás után pár perccel meg tudjuk szagolni, vagy tenyerünkbe foghatjuk az üres poharat, hogy a kezünk melege kicsit felmelegítse, majd 10 perc elteltével szagolunk ismét a pohárba. Ha tényleg kitűnő pálinkát kóstoltunk, ennyi idő elteltével is érezni fogjuk a gyömölcsös aromákat, sőt akár lágyabbá, édesebbé is válhatnak. Amennyiben aromákkal és illatanyagokkal érték el az ital illatát, a szárazpróba során ezek már nem érezhetőek.
