A bor dekantálása
A bor tökéletes választás minden családi vagy baráti eseményre, hiszen nincs is hangulatosabb, mint egy pohár zamatos bor mellett egy jókedélyű beszélgetéssel közösen eltölteni az időt.
A megfelelő bor kiválasztása mellett azonban érdemes a szervírozásra is ugyanolyan nagy hangsúlyt fektetni, hogy teljes legyen az élmény. Minden borbarát háztartásában kötelező elem egy jó dekanter, melyben ízlésesen tudja a zamatos borral kínálni a vendégeket.
A dekantálás szó szerinti fordításban áttöltést jelent, hiszen az italt a borospalackból a dekanterbe töltik, majd később ebben is szervírozzák. Elsősorban az idősebb vörösboroknál fontos a dekantálás, hiszen ezeknél idővel több szediment, vagyis üledék képződik, a dekantálással pedig ezektől szabadítjuk meg a bort, hogy a poharunkba már ne kerüljön bele. Fontos mozzanat, hogy a dekantálóba óvatosan, lassan töltsük át a folyadékot, így az üledék a palackban marad.
A dekantálás célja még, hogy elfogyasztása előtt szellőzzön az ital. Ez számos fiatalabb bornál is szükséges, hiszen ahogy a bor több oxigénhez jut, a testesebb borok illata és zamata sokkal élvezetesebb lesz a fogyasztó számára. Éppen ezért kiöntésnél arra is érdemes odafigyelni, hogy mindig a dekantáló üveg falára töltsük a bort, ezáltal még többet érintkezik a levegővel, míg lassan lekerül az üveg aljára.
Dekantálás során a fogyásztáshoz tökéletes hőmérsékletűvé is válik a bor, így még nagyobb lesz az ízélmény. Az, hogy mennyi ideig érdemes dekantálni a bort, a kiválasztott nedű típusától függ, így mindig olvassuk el a boros címkén az ajánlást. Készüljünk fel előre a vendégek fogadására, mert a dekantálás ideje 30-40 perctől akár 3-4 óráig is terjedhet.
A jó dekanterben fontos, hogy a bor a lehető legnagyobb felületen érintkezzen a levegővel. Éppen ezért a dekantálóknak jellegzetesen hosszú, széles nyakuk van, és hasas testük. Elegáns kinézete miatt igazán különleges eleme a vendégváró asztalnak, garantált, hogy mindenki a csodájára jár.
