Hogyan készíts gyógyteát úgy, hogy a hatóanyagok ne vesszenek el?
Nemrég találtam rá Mózesné Szikora Hilda, gyógynövény szakértőre. Több mint 1 évig figyeltem a munkásságát, és nagyon megfogott az a hihetetlen szakértelem és lexikális tudás amivel ő rendelkezik.
Fel is vettem vele a kapcsolatot, feliratkoztam hírleveleire, mert nagyon ritka kincs akitől ennyit lehet tanulni gyógynövények terén.
Tanulmányozni kezdtem az írásait, nagyon sok érdekességet tudtam meg tőle, de az ő engedélyével, most ízelítőnek hoztam nektek is egy két olyan tippet amiből megtudhatod, hogyan készíts gyógynövény teát úgy, hogy minél kevesebb hatóanyag vesszen el belőle.
Legelső ami nagyon megfogott -és én is mindig ezt hangsúlyozom-, hogy gyógyteák készítésénél lehetőleg mellőzzük a fém, valamint rozsdamentes eszközök használatát. A rozsdamentes elnevezés megtévesztő lehet, mivel ezek is képesek a rozsdásodásra, csak sokkal nehezebb ezt az állapotot elérni, illetve némiképp rozsdásodás nélkül is oxidálják amivel érintkeznek.
Legjobb ha főzéshez és áztatáshoz is hőálló üveg kancsót használunk. Megfelelő lehet a porcelán teáskanna is, amennyiben nem zavaró tényező az, hogy a tea beleivódik a kanna hajszálrepedéseibe és megfogja azt. Egy üveg higiénikusabb, könnyebben tisztítható, ízsemeleges és nem színeződik el.
Tea készítéshez szükség van továbbá teaszűrőre is. Itt is az üveg a legideálisabb választás, mivel a porcelánon általában túl nagyok a lyukak, és a teafű simán belekerül a teába, műanyagból káros anyagok oldódhatnak ki, míg a fémek eloxidálhatják a hatóanyagokat.
Éppen ezért a fém kiskanál helyett jó alternatíva lehet hőálló üveg keverőbotot használni. Amennyiben mégis a kiskanál a befutó, ne hagyjuk túl sokáig érintkezni a teafűvel.
Ami megint nem utolsó szempont és sokan nem ejtenek szót róla, az, hogy az illóolajokat tartalmazó teákat, mint pld általában a gyógyteákat, forrázás után le szokták fedni, hogy az illóolajok ne illanjanak el olyan könnyen. Ez azért is jó, mert a teáskanna vagy teáskancsó tetején lecsapódott illóolajos nedűt az áztatás végeztével visszacsöpögtethetjük a teába.
Ha már ennyire tudatosak vagyunk és valóban figyelünk arra, hogy milyen vizet, milyen fémmentes eszközöket használunk, szerintem gondot kéne fordítani a víz forralására is. Javaslom, hogy ne mikrohullámú sütőben vagy elektromos vízforralóban forraljuk a vizet, hanem a tűzhelyen is megtehetjük ugyanezt, akár lábosban, akár hőálló üveg (boroszilikát!) vízforralókban.
Amiről viszont nem esett még szó, de ugyanúgy fontos lehet, az a gyógynövény tárolása. Javasolt légmentesen záródó, lehetőleg üveg edényt használni. Ilyen például egy csiszolt üvegdugós gyógyszertári üveg. Ezekből barna, de átlátszó is beszerezhető, különböző méretekben, de a lényeg, hogy minél kevesebb fény érje tárolás közben is a gyógynövényt.
Amennyiben hajt a kíváncsiság és egyéb érdekességeket is tudni szeretnél gyógyteák kapcsán, mint: száritott vagy friss növényt használjunk, gyógynövények gyűjtéséről, teák elkészítésének módjairól, gyógyteák adagolásáról, ellenjavallatokról, receptekről, tanfolyamokról és még megannyi érdekességről, látogass el Szikora Hilda gyógyfuveskertem.hu oldalára és iratkozz fel a hírlevelére.
