Milyen edényt érdemes használni az egészséges otthoni sütéshez?
Az otthoni sütés legnagyobb előnye, hogy magunk választhatjuk meg az alapanyagokat, ellenőrizni tudjuk a folyamatokat. Lehetőséget ad arra, hogy finom, de egyben egészséges ételeket készítsünk, melyek tápanyagban gazdagok és alacsony zsírtartalmúak. Az egészséges sütési szokások kialakításához nem elég csupán az alapanyagokat körültekintően megválasztani, hiszen a minőségi eszközök ugyanilyen fontosak a végeredményhez. A sütéshez használt edények anyaga és típusa alapvetően határozzák meg az elkészült étel minőségét.
A megfelelő sütőeszközök nem csak a tökéletes ízvilágot hozzák el, hanem egészségesebb, zsírszegényebb ételeket rakhatunk velük az asztalra.
Üveg sütőtálak - kenyérsütéshez is
Az üveg sütőtálak különösen népszerűek, és ez nem is meglepő. Az üveg természetes anyag, mely megőrzi az ételek eredeti zamatát, nem lép velük kölcsönhatásba, így nem változtatja meg az ízüket, és önmagába sem szívja be azt. Az üveg tál eredeti jénai boroszilikátból készül, így 450 °C-t is kibír. Saját üveg tetejével a sütés biztonságos, hiszen nem zár hermetikusan, de véd a kifröccsenéstől, és közben megakadályozza a párolgást is. Az üveg tulajdonsága, hogy egyenletesen oszlatják el a hőt, így minden étel tökéletesen átsül benne, nem vár minket kellemetlen meglepetés, hogy a belseje nyers marad, míg a külseje odaég. A legjobb választás a sütőben használható üvegedény, mely hőálló, így mikróban és sütőben is használható, és ami a legfontosabb, nem szabadul fel belőle semmilyen káros anyag használat során. Üveg sütőtálakkal minimalizálható a zsíradék használata, mivel az üveg tapadásmentes felülettel bír. Esztétikus tálaláshoz, és műanyag tetővel fedve biztonságos hűtőben tároláshoz, de akár fagyasztáshoz is. Ezáltal egy edény elegendő a sütéstől a felszolgáláson át a tárolásig mindenhez, nincs szükség több edényre és a velük járó több mosatlanra. Az üveg edény könnyedén, akár mosogatógépben is tisztítható, így biztosítható a tökéletes higiénia.
Kerámia sütőformák
A kerámia sütőformák szintén remek választások, különösen akkor, ha lassú, alacsony hőfokon történő sütést alkalmazunk. A kerámia természetes anyaga hasonlóan nem bocsát ki káros vegyi anyagokat. Lassan melegszik fel, és hosszan tartja a hőt, így főleg rakott ételekhez ajánlott. Mivel egyenletesen tartja a meleget, megakadályozza az étel kiszáradását, és biztosítja, hogy az étel minden része egyenletesen átsüljön.
Eszközök, amelyeket érdemes elkerülni
Manapság számos anyagból készülhetnek sütőtálak, azonban nem mindegyik anyagból készült termék ajánlott. A teflon például a legelterjedtebb tapadásmentes bevonat, viszont sajnos magas hőmérsékleten káros vegyi anyagok szabadulhatnak fel belőle. Főleg igaz ez akkor, ha a teflon felület megsérül, amihez elegendő egy aprócska kis karcolás például egy fém evőeszközzel. Ebben az esetben érdemes újra cserélni az edényt, ami nagy kiadás és sok felesleges szemét felhalmozódásával jár. Az alumínium sütőtálak könnyen felmelegednek, viszont szintén veszélyes, hogy túl magas hőmérsékleten káros anyagok kerülhetnek az ételbe.
