Szüret és feldolgozás
A cseresznyét a gazdák szelektíven, kézzel szedik, és ezt követően a Macuba mosóállomásra szállítják. Az állomáson a cseresznyék feldolgozása lebegtetéssel kezdődik, hogy eltávolítsák az alacsony sűrűségű szemeket. Ezután egy második minőség ellenőrzési fázisban kézzel kiválogatják a hibás cseresznyéket. Következő szakaszban a cseresznyét emelt ágyakra fektetik száradni 25-30 napra. Itt rendszeresen átmozgatják az egyenletes száradás érdekében. A cseresznyét a nap legmelegebb időszakában és esőben letakarják. A száradás befejeztével a száraz malomba viszik, ahol a rászáradt gyümölcshústól megtisztítják, bezsákolják a kávészemeket és előkészítik exportra.
Kávé Ruandában
Rögös történelmi kezdetek ellenére ma Ruanda a specialty kávé kedvelőinek egyik kedvence – jó okkal! Az 1900-as évek elején német misszionáriusok és telepesek vittek kávét Ruandába. A nagyipari kávétermelést az 1930-as és 1940-es években alapította a belga gyarmati kormány. A kávétermelés a belga telepesek távozása után is folytatódott. 1970-re a kávé Ruanda legnagyobb exportcikkévé vált, és a teljes exportbevétel 70%-át tette ki. A kávét annyira értékesnek tartották, hogy 1973-tól tilos volt kávénövényeket kitépni a földből.
A modern Ruanda a közel-keleti afrikai régió egyik legstabilabb országa. 2003 óta gazdasága évi 7-8%-kal nőtt, és ebben a gazdasági növekedésben a kávétermesztés kulcsszerepet játszott. Szintén jelentőséggel bír a nemek közötti egyenlőség megteremtéséhez. Ilyenek például azok az új kezdeményezések, amelyek a nőket arra összpontosítanak, hogy segítsenek a nőknek a gazdálkodáshoz szükséges eszközöket és ismereteket megszerezni, megváltoztatták a nők önmagukról alkotott képét és az őket körülvevő világgal való interakciót.
Ma a kistermelők az alapkövei a ruandai gazdaságot. Az országnak nincsenek nagy birtokai. A legtöbb kávét a több mint 400 000 kistermelő termeszti, akik kevesebb mint negyed hektár földdel rendelkeznek.
Pörkölési profil: Filter
Ország: Ruanda
Régió: Western Province
Farm: Macuba Mosóállomás
Farmer: 465+ kisebb farmer, akik a Macuba állomással dolgoznak együtt
Variáns: Bourbon & Jackson
Termőhely tengerszint feletti magassága: 1,685 m
Feldolgozási mód: Natúr
Véleményünk szerint: Dinnye, narancs, ribizli
