Asztali etikett
Az asztali vagy éttermi etikett nem csupán az evőeszközök megfelelő használatáról szól, hanem a vendéglátás és az étkezés közben történő mindennemű tevékenység alapvető szabályairól is. Az alábbiakban bemutatjuk az asztali etikett legfontosabb elemeit, hogy sose kelljen az étkezőasztalnál kellemetlen helyzetbe kerülnöd.
Meghívás és ültetési rend
Minél formálisabb egy esemény, annál inkább oda kell figyelni a meghívásra és az ültetésre. Míg egy családi kisebb eseménynél elfogadható, ha informális a meghívás, és az sem okoz problémát, ha 10-15 embert nem kötött ültetés szerint fogadunk az asztalnál, addig egy hivatalos eseménynek megvannak a maga szabályai. Már egy esküvőnél is szabály, hogy hivatalos, papír alapú meghívót kell küldeni, és megfelelő precizitással kell összeállítani az ültetési rendet, ha pedig egy hivatalos vagy munkával kapcsolatos eseményről van szó, ez még fontosabb. Formális vacsorák alkalmával a vendéglátó ülteti le a vendégeket, figyelembe véve a társadalmi normákat és rangokat. Az asztalnál ülők sorrendje jelentőséggel bír, mivel a társasági pozíciók és a tiszteletadás is kifejezésre kerülhet általa, ezért ültetési kártyákat is szoktak elhelyezni az asztalon.
Hivatalos asztalterítési etikett
Annak érdekében, hogy biztosan rendben legyen minden egy rendezvény alkalmával és ne szegjük meg az illem szabályait, figyelembe kell vennünk a hivatalos asztalterítési etikettet is.
Az elegáns és hivatalos asztalterítés befolyásolja a felszolgált étel megjelenését, megalapozza az étkezés hangulatát és nem utolsó sorban a meghívottak fontosnak érzik magukat egy etikett szerinti terítés láttán.
Az evőeszközök helyes használata
Az evőeszközök helyes használata szintén alapvető része az asztali etikettnek. Általános szabály, hogy az evőeszközöket kívülről befelé haladva használjuk, a fogások sorrendjének megfelelően. A kés mindig jobb oldalon, a villa pedig bal oldalon található. Fontos, hogy az evőeszközöket soha ne helyezzük vissza az asztalra, miután már használtuk őket, hanem mindig a tányér szélén helyezzük el őket. Az elhelyezésük is beszédes, hiszen, nem mindegy hogy evés közben vagy végén hogyan helyezzük el az evőeszközöket a tányéron. Ez jelzés lehet a pincérnek, hogy még nem végeztünk az evéssel, esetleg nem ízlett, vagy végeztünk, elvihető a tányér és várjuk a következő fogást.
Hogyan jelezz evőeszközeiddel a felszolgálónak?
A szalvétát közvetlenül az asztalhoz ülés után az öledbe helyezheted, az étkezés végén pedig lazán helyezd az asztalra, de ne hagyd rajta a tányéron.
A tea kiöntésének szabályai
A tea kiöntése különös figyelmet igényel, különösen formális környezetben, ahol a teázás rituáléjának jelentősége van. Terítéskor fontos, hogy a teáscsészét a csészealjra kell helyezni, és tea öntés közben is a csésze alatt legyen az alja, hiszen ez segít elkerülni a csöpögés kellemetlenségét. Ha vendégeket szolgálsz ki, mindig először másoknak önts teát, és csak utána tölts magadnak. Fontos, hogy mindig fogd meg a teáskanna fülét és a tetejét is, hogy stabil legyen a tartás. Ne töltsd túl a csészéket, hagyj helyet a tejnek vagy a citromnak, ha azokat használják. Mindig fontos megkérdezni, hogyan szereti az illető a teát ízesíteni, kínálj mellé cukrot, mézet, citromot és tejet is.
